Alerta en el mercado: Profeco detecta irregularidades en la producción de tequilas reposados que ponen en peligro la salud de los consumidores.

El tequila reposado es una variedad emblemática y ampliamente reconocida dentro de la amplia gama de opciones que ofrece la bebida mexicana. Su característica más notable reside en su proceso de maduración, que implica dejar reposar el líquido durante un período prolongado de tiempo -generalmente entre dos meses y un año- en barricas de madera, mayoritariamente construidas con roble. Esta intervención en la calidad del tequila no solo le confiere un tono dorado seductor, sino que también contribuye a equilibrar y enriquecer su perfil de sabor, lo que la hace más compleja y apelativa para los paladares más exigentes.

En virtud de su estatus como categoría reconocida dentro de la normativa mexicana, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) decidió llevar a cabo un exhaustivo análisis de las principales marcas de tequila reposado disponibles en el mercado nacional. El objetivo era evaluar la calidad y consistencia de estas variedades, así como identificar los aspectos positivos y negativos que caracterizan cada una de ellas.

Los resultados del estudio fueron reveladores. Según la Profeco, algunas de las marcas más populares y reconocidas en el mercado nacional ofrecen productos de alta calidad, con un equilibrio perfecto entre el sabor natural del agave y los toques adicionales que aportan las barricas de madera. Estas variedades poseen un tono dorado intenso, con notas de vainilla, especias y madera que complementan perfectamente el sabor principal.

Sin embargo, también se encontraron algunas marcas que no cumplían con los estándares esperados. En algunos casos, el proceso de maduración parecía ser superficial o insuficiente para producir un producto que fuera verdaderamente notable. Estas variedades suelen presentar un sabor más áspero y poco equilibrado, con notas de alcohol y madera que dominan el perfil general.

La Profeco también identificó algunas tendencias y patrones en las marcas que ofrecen tequila reposado de alta calidad. En primer lugar, la variedad agave utilizada es un factor crucial. Las marcas que emplean agave 100% natural y no mezclan su producto con otros tipos de alcoholes o aditivos parecen producir variedades más ricas y complejas. En segundo lugar, el proceso de maduración debe ser cuidadoso y controlado para asegurar que el tequila reposado desarrolla un sabor equilibrado y consistente.

En resumen, el estudio de la Profeco sobre las principales marcas de tequila reposado disponible en el mercado nacional reveló una amplia gama de variedades, desde las de alta calidad hasta aquellas que no cumplen con los estándares esperados. Aunque existan algunas marcas que no están a la altura de lo esperable, también hay opciones que ofrecen un producto excelente y merecen ser consideradas por aquellos que buscan disfrutar del sabor auténtico y complejo del tequila reposado.